班缇帕泰菜餐厅

班缇帕以主厨家族旧宅与后方香草园作为用餐背景，体验从厨房开始，服务团队会把当季果蔬与香草端出来，让人先认识食材，再看它们如何进入餐盘。主厨塔姆把地方泰菜的味道拆开重组，咖喱、蘸酱和米食仍能辨认，却换成更细致的质地与组合，不只靠昂贵海鲜来决定一套菜单。

过往套餐曾把北部番茄蘸酱、中部发酵鱼蘸酱和南部虾酱分别做成一口小点，也出现过墨鱼汁米面和河虾冬阴功。香草来自园中，厨房尽量把食材不同部分继续利用，餐桌上的盘饰与味道因而相连。这里值得留出的是一段慢慢听、看、吃的时间；季节菜会变化，旧食记中的单道只能帮助想象风格，实际一餐仍跟着当天的收成走。