凯姐猪皮粉店

猪皮是凯姐这碗粉最容易被记住的部分。它与粉面、肉料和酥脆配料放在一起，让口感不只是普通鱼丸面；干拌做法把调味集中在面上，汤粉则更适合慢慢吃，喜欢酿豆腐风味的人也有相应点法。干拌面里酱汁较集中，汤粉则能一口肉料一口汤交替吃；第一次尝猪皮，可以先少量试口感，再决定下一碗选哪种做法。吃完继续沿老街散步，比在狭窄店口久站拍照更自在。

小店位于塔差隆社区，适合与老街、钟楼和庙宇步行结合，不必把一顿简单粉面安排成很正式的聚餐。第一次来可先说明要汤或干拌，再选面条与辣度；猪皮处理和口感与炸猪皮零食不同，点餐时问清楚，会比凭中文名称想象更准确。